蚂蚁庄园今日答案:方便面一般做成弯曲的形状原因包括？

蚂蚁庄园今日答案:方便面一般做成弯曲的形状原因包括？1月18日蚂蚁庄园每日一题的答案是什么？今天的问题是，方便面一般做成弯曲的形状原因包括？那么，针对这个题，蚂蚁庄园今日答案是什么呢？下面就把蚂蚁庄园小课堂今日答案公布出来，希望可以帮助到大家。


　　问题2：方便面一般做成弯曲的形状原因包括？

　　选项1：区别于挂面

　　选项2：防破碎

　　蚂蚁庄园1月18日正确答案：防破碎

　　答案解析：由于方便面普遍都是用食用油炸制的,具有非常强的脆性，如果把它做成长长的直面条，一碰就要变成面渣。方便面做成这卷曲造型可以更好地保持面饼的完整性，卷曲的结构可以起到抗压的作用。

　　方便面的制作过程

　　混合：在小麦粉中加入食盐，水，碱水和钙等混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。

　　压延：通过滚轮使生面延伸为带状，两片生面压成一片，使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚。

　　压花：通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来。面条约0.9到1毫米粗，这是经过计算，几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。随着出口处竹刀和坠子的压制，面条变成了波浪状。

　　蒸熟：用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面还会添加色拉油，为了让色拉油添加均匀，滚轮的速度变快，面卷儿也微微延伸，再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料。

　　剪切：将面切成约30厘米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中，整理面的形状，防止结块。

　　油炸：在150℃的植物油中炸。经过高温油炸，生面阶段所含30-40%的水分减至3%，面变得酥脆而稳固，同时更加卫生，便于长期保存。炸好后抖落多余的油分，再用吹风机为面饼降温。

　　装盒：将面饼用面杯扣上再180度旋转，使面没有折损地准确填入杯中，再迅速加入蔬菜包和汤包。（蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成，色泽、味道、口感和营养素能长期保存。）

　　如果是袋装面，则需要先加入蔬菜包、汤包，再进行装袋。

　　检查：通过人工和机器检查面的包装、重量以及是否混入了异物。

　　封盖：杯面需要用能防潮的铝涂层的纸加盖，热压密封后检查是否漏气。

　　外包装：为了防尘防潮，用聚丙烯的薄膜包装，通过收缩通道加热，薄膜收缩紧贴面杯。

　　装箱：包装好的单个方便面装入纸箱，生产环节就完成啦。

　　试吃：有些工厂还会安排专人试吃方便面，以保证品质。这样的工作到底是幸福还是痛苦呢……

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