东北家常炖豆腐的做法 [炖豆腐怎么做好吃]

大家都知道豆腐有很高的营养价值，而清炖的烹饪方法更能锁住豆腐的营养，那么如何做清炖豆腐好吃呢，下面一起来看看吧。
　　清炖豆腐怎么做好吃
　　白菜切段，豆腐切块。
　　02
　　豆腐下水焯一下，捞出沥干。
　　03
　　白菜下水焯一下，捞出沥干。
　　04
　　锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
　　05
　　放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
　　清炖豆腐怎么做好吃
　　将豆腐洗净切块
　　清炖豆腐的做法步骤：2 2锅内置少许油，放入葱花，蒜末，豆腐炒香
　　清炖豆腐的做法步骤：3 3加入少许酱油炒至微黄色
　　清炖豆腐的做法步骤：4 4加水没过豆腐
　　清炖豆腐的做法步骤：5 5待水快要收干时出锅
　　小窍门
　　1.豆腐需购买老豆腐;
　　2.勿用锅铲翻炒以免豆腐破碎;
　　3.豆腐炒至微黄色即可，防止煎糊。
　　使用的厨具：炒锅
　　豆腐
　　豆腐的清香口感是肉食不可比拟的，在中国，豆腐已经有上千年的历史。
　　相传豆腐是由淮南王刘安所创，刘安是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。
　　刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。
　　刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。
　　他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。
　　当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。
　　北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
　　自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。
　　唐代大和尚鉴真。
　　天宝12年(公元757年)，鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。
　　至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名。
　　如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。
　　继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。
　　以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。

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