食品安全检查工作总结三篇

【编辑按】【小编按】眼间又到了 年终岁尾，这一 年就要在 很充实忙碌的工作 中过去了 。[食品安全检查工作总结三篇]是为大家打算的，期望对大家有 帮助。

　　 篇一

　　为了 让全县人民20XX年过一 个欢乐 祥和 平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实[食品安全法]，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在 屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了 全面检查，现将检查情况总结如下：

　　一 食品安全节日专项检查工作开展情况

　　1 20XX年12月30 31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了 夜间巡查，主要严肃查处非法屠宰 注水 病害肉的违法经营行为，未发明违法行为。将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了 警示作用。

　　2 20XX年X月19 20日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门 南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了 检查，未发明严重违法行为，对个别不 按要求使用电子称的经营户进行了 教育。检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。

　　3 20XX年X月18日，分别对我县成都百货大楼大邑分场 红旗连锁 利民连锁 九龙超市 30多家酒类批发 零售企业[酒类流通随附单]执行情况进行了 全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证 台帐较齐全，[酒类流通随附单]从进货 出货执行较好，填写清晰。

　　二 存在 的主要问题

　　1 市场有 个别肉品章证不 齐现象。

　　2 个别流通企业在 [酒类流通随附单]的执行上，对[随附单]使用的必要性熟悉不 足，使用时填写不 规范，有 执行不 力的现象存在 。

　　3 个别定点屠宰厂在 内部管理上还需进一 步加强。

　　4 对肉品 酒类管理的力度还须进一 步加大。

　　三 下一 步工作措施

　　1 加强对定点屠宰厂的规范化管理，要求定点屠宰厂对生猪的来源要严格把关，做好入厂登记，严防各种病毒流入定点屠宰厂，严禁不 合格肉品投放市场，做好宰前 宰 中 宰后的检疫，建立好台帐，搞好逐日登记。

　　2 加大[酒类流通随附单]执行力度，在 搞好宣传教育的同时，定期对酒类流通企业进行专项检查，做好市场整顿和规范市场秩序工作，使酒类流通管理进一 步规范化。

　　3 加大生猪屠宰行业管理力度，严肃查处私屠滥宰 制售注水肉 病害肉。在 酒类流通管理方面，要严肃查处销售劣质酒的违法经营行为，进一 步将“打假保名”工作贯彻落实到位。积极履行好行政管理职能，将严查“瘦肉精”流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作，常抓不 懈，确保群众吃上放心肉，喝上放心酒。

　　 篇二

　　为保证我县节日期间食品卫生安全，保障城乡人民群众和游客身体健康，度过一 个祥和 健康的假日，预防食物 中毒等突发事件的发生，根据XX县食品安全协调委员会文件[XX县～年“五一 ”期间食品安全检查工作方案的通知]（X食安委办[～]X号）具体部署，在 “五一 ”黄金周到来之前，我局会同县食品安全协调委员会有 关成员单位组成联合检查组，在 全县范围内开展了 一 次食品安全专项监督检查活动。现将检查情况汇报如下：

　　一 指导思想

　　以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立科学发展观，全面贯彻落实县食品安全工作会议精神，坚持执政为民，加强监督检查，确保我县人民的食品消费安全，为全面建设小康社会而努力。

　　二 领导重视

　　由于食品安全协调工作及时到位，参加本次检查的食品安全协调委员会有 关成员单位领导对这次检查工作非常重视，都将食品安全工作列入重要议事日程；
同时切实加强组织领导，结合自身实际，都按要求派出分管领导或业务骨干参加检查。各有 关部门能够按照各自职责分工，服从领导，认真开展检查，对检查 中发明的问题及时纠正。

　　三 检查时间及检查成员组成

　　具体检查时间为4月27日至28日；
由卫生局 教育局 环保局 经贸局和畜牧水产局分别派出人员组成检查组。

　　四 检查重点

　　本组检查重点为旅游景区 主要聚餐场所的食品卫生安全，其 中主要负责餐饮业和食堂等消费环节的检查。各成员单位实行分工负责，其 中卫生局主要针对食品原料的采购索证，证照及从业人员健康检查情况，加工过程卫生要求落实情况及餐饮具的清洁消毒设施运行情况等进行检查；
教育局主要针对被检查学校领导的协调；
环保局针对被检查单位的排污情况；
经贸局针对餐饮单位大批量购进酒类消费品时需要注重的相关事项；
畜牧水产局针对餐饮单位的禽畜肉类检疫证明。

　　五 检查结果

　　据统计，本次联合专项检查共出动车辆2台，检查人员40人次，检查了 大 中型餐饮单位18间 旅业景区1个 学生食堂2所。检查组对被检查单位共下达限期整改意见书20份。检查情况表明，我县餐饮单位的食品卫生总体秩序良好，但仍存在 不 少问题。

　　大部分受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。所有 的配料标签齐全，符合食品卫生要求；
食品仓库内物品能分类 离墙 离地存放；
未发明过期变质食品；
仓库内无存放有 毒 有 害食品；
食物冷藏设施数量足够，运转正常，能做到生熟食品分开存放。

　　餐饮经营场所内外整洁，保持良好环境卫生，布局和功能分区合理，初加工分有 蔬菜 肉类 水产品等区域或间；
加工流程分初加工 精加工 烹饪，做到生熟分区。餐具清洗 消毒 保洁设施齐全，落实到位。

　　六 存在 问题

　　检查人员通过对相关单位进行深入细致的检查，发明主要存在 问题表现如下：

　　1 功能间不 足。如XX山庄和XX宾馆都缺少粗加工间；
龙岩风景区饮食店为敞开式经营，缺少必要的专用功能间。

　　2 卫生设施不 完善。如XX 中食堂的纱门 纱窗已破损，配餐间为敞开式，未达到有 效的“三防”目的。

　　3 管理不 到位。如XX山庄白案间内工作人员把自己用的食具放在 烤箱内，烤箱内有 蟑螂，地板有 污垢，工作服与原料放在 一 起，白案间内放置作废的原料，工作间的纱门敞开；
XX 中学食堂对食品原料采购索证不 全，各餐饮单位对采购的禽畜肉类原料未索取检疫证明。

　　对检查 中发明的存在 问题，监督员都立即指出，已向被检查单位反馈，要求限期整改。

　　七 工作意见

　　由于食品安全直接关系群众的身体健康和生命安全。通过本次检查，增强了 各类食品生产经营单位的卫生管理意识，及时发明和消除了 卫生安全隐患，为五一 期间的各项活动提供了 有 力保障。今后，要多组织类似的联合检查，多部门联动，时常给违法从事食品经营者提个醒，甚至重重打击。同时要加强宣传，大力宣传执法人员的行动结果，及时曝光违法者危害人民的各种行径，使食品安全检查工作深入人心。努力营造一 个人人参与维护食品安全，让违法经营者成为老鼠过街人人喊打的局面，不 断提高我县的食品卫生水平，让广大市民群众对食品消费质量放心。

　　 篇三

　　根据[XX县食品安全委员会办公室关于做好20XX年五一 节期间食品安全工作的通知]（资食安办[20XX]3号）文件要求，我镇认真安排部署“五一 ”期间食品安全工作，并切实开展检查整治工作，确保了 “五一 ”期间未发生食品安全事件，现将工作开展情况总结如下：

　　一 加强领导 落实‘责任’

　　镇党委政府高度重视食品安全工作，为确保食品安全工作各项措施落到实处，镇政府成立了 以镇长为组长，分管领导为副组长，相关职能部门负责人为成员的食品安全领导小组，专门负责“五一 ”期间的食品安全工作，明确各部门的检查 监督职能职责，务必把食品安全工作抓到位，保证“五一 ”期间不 发生食品安全事故或事件。

　　二 明确检查时间

　　确定了 从20XX年4月26日到20XX年5月3日为全镇食品安全检查整治阶段。

　　三 明确了 检查重点

　　此次检查抓住了 餐饮服务经营单位 农家乐 学校食堂等重点餐饮场所，检查了 各单位落实食品安全管理制度情况；
加大了 节日期间食品安全的管理和操纵，防止了 群体性食物 中毒事故的发生；
加大了 对农村流动厨师的管理和群体性聚餐的现场指导，强化了 群体性聚餐的申报备案工作。

　　四 严格工作要求和措施

　　1 部署到位 ‘责任’到位，镇政府根据我镇实际制定了 工作方案，对食品安全进行了 专题安排部署，并层层落实监管‘责任’，认真组织贯彻实施，切实加强了 节日期间食品安全监督管理，保障了 广大人民群众身体健康和生命安全。

　　2 扎实开展整治，查处违法行为，检查组严格按照职责分工，切实履职，对餐饮消费环节发明的不 合格产品，均按要求上报，并协助调查处理。

　　3 做好了 食品安全突发事件的应急处置工作，加强了 节日期间食品安全值班工作，切实抓好了 餐饮食品安全等突发事件应急处理的各项打算工作，一 旦发生了 食品安全突发事件均按程序及时上报并协助处理。

　　4 加强了 信息报送，工作期间严格要求各部门和各村社一 旦有 情况发生，严格按照程序上报，并加大宣传教育，切实提高消费者自我保护能力，努力减少食品安全事件的发生。

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