如何做凉糕|糯米凉糕

　　如何做凉糕

　　凉糕的做法：红糖凉糕
　　食材准备
　　凉糕粉250克，红糖10克。
　　方法步骤
　　1.将200克凉糕粉加入400毫升温水，调成糊状，搅拌据晕之后静置半小时。
　　2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中，一边倒一边搅拌。
　　3.水沸腾5分钟，熟后关火，等气泡消失后分别倒入几个小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。
　　4.将红糖放入碗中，用开水冲化放凉。
　　5.将凝固后的凉糕取出，倒扣在盘子里，浇上红糖即可食用。
　　凉糕的做法大全：广式凉糕
　　食材准备
　　糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄干、红枣各适量，白糖适量。
　　方法步骤
　　1.将红枣和葡萄干洗净后用温水略泡，去核后切成丁。
　　2.将糯米粉和澄粉混匀过筛，再加100克水拌匀后搅成稠糊。
　　3.锅内放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，搅成滑粉浆，加入红枣丁、葡萄干丁和桂花蜜搅匀。
　　4.取一容器，将粉浆倒入，移至蒸锅中，大火蒸20分钟后取出，放凉后脱模，切成方块即可。
　　凉糕的做法：芒果凉糕
　　食材准备
　　面粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，红豆沙适量。
　　方法步骤
　　1.将面粉、糯米粉装盘，加水、白糖揉成面团，上锅蒸熟后取出，放凉切块;芒果去皮洗净，切成粒。
　　2.将面团分成两份，分别擀成面饼。
　　将豆沙放在一面饼上，再铺上另一面饼，入蒸锅中蒸20分钟。
　　3.取出糯米糕，待凉后分切成块，放上芒果粒即可。
　　凉糕的做法：红豆凉糕
　　食材准备
　　糯米500克，红豆200克，熟面粉、熟芝麻仁各100克，熟瓜子仁、青红丝、碎花生仁各25克，白糖200克，香精2克。
　　方法步骤
　　1.糯米洗净，用温水泡透;红豆磨成粉;熟芝麻仁擀碎，加入白糖、瓜子仁、青红丝、香精、碎花生仁拌匀成馅。
　　2.将泡好的糯米入锅干蒸至熟，取出，用木棒捣成细泥状成糯米团，再放入冰箱冷藏1小时。
　　3.将糯米团放在撒有面粉的案板上，揉匀，搓成条，揪成剂子，按扁后放入馅料包好，团成圆球，再按成圆饼，摆入盘内，装盘上桌即成。

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