肉末茄子 [肉末茄子该怎么做]
夏日里餐桌最常见的菜肴就是茄子,茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。茄子的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。下面是小编整理其中的一道肉末茄子该怎么做家常菜。
食材:主料:茄子400g,肉末200g
辅料:油适量,盐8g,香葱10g,生姜7g,白皮蒜15g,酱油5g,鸡粉3g,剁椒10g,蚝油10g,白糖5g,老抽少许
步骤
1.茄子切细条,加入5克食盐拌匀腌制2-3分钟
2.腌后茄子,过清水洗一下咸味
3.锅中倒入比平炒菜稍多一些的食用油,然后把茄子放入煸炒至茄子变软身备用
4.猪肉剁成肉末,往肉末里加入食盐、生抽拌匀
5.生姜、香葱、蒜头分别剁成碎末备用
6.另锅热油,把姜末、蒜末加入煸香,后加入剁椒炒匀
7.这时把肉末加入炒至肉末转色
8.把炒好的肉末倒入茄子锅中小炒片刻
9.另:清水、蚝油、白糖、食盐、老抽、生抽拌匀调汁,把酱汁倒入茄子锅内
10.小火焖煮至酱汁收浓,最后加入鸡粉炒和撒上葱花即可
食材:主料:茄子400g,肉末200g
辅料:油适量,盐8g,香葱10g,生姜7g,白皮蒜15g,酱油5g,鸡粉3g,剁椒10g,蚝油10g,白糖5g,老抽少许
步骤
1.茄子切细条,加入5克食盐拌匀腌制2-3分钟
2.腌后茄子,过清水洗一下咸味
3.锅中倒入比平炒菜稍多一些的食用油,然后把茄子放入煸炒至茄子变软身备用
4.猪肉剁成肉末,往肉末里加入食盐、生抽拌匀
5.生姜、香葱、蒜头分别剁成碎末备用
6.另锅热油,把姜末、蒜末加入煸香,后加入剁椒炒匀
7.这时把肉末加入炒至肉末转色
8.把炒好的肉末倒入茄子锅中小炒片刻
9.另:清水、蚝油、白糖、食盐、老抽、生抽拌匀调汁,把酱汁倒入茄子锅内
10.小火焖煮至酱汁收浓,最后加入鸡粉炒和撒上葱花即可
相关热词搜索: