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    小满节气应该吃什么蔬菜

    2020-05-10 10:02:52  呢子范文网  本文已影响   字号:T|T

    【初心网编辑按】枇杷 杨梅 樱桃并称为“初夏果品三姐妹”…初心优秀范文网小编为您整理了《小满节气应该吃什么蔬菜》,给您在日常工作学习中借鉴。


     

    适宜小满节气吃的蔬菜

      小满吃枸杞苗

      ?枸杞苗又叫枸杞尖。

    中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有 清热除烦 滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热 消渴口干 手足心热以及肝肾亏虚 两目干涩 虚火牙痛等病症。

      ?摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美。

      ?小满吃苦瓜

      ?夏季吃点苦瓜是清热解毒的一 剂良方。苦瓜具有 清热 养血益气 补肾健脾 滋肝明目的功效,对治疗痢疾 疮肿 中暑发热 痱子过多 结膜炎等病有 一 定的功效。苦瓜 中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

      ?选苦瓜要害在 果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满,瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小,瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一 般都过熟,口感不 好。炒苦瓜前最好用热水焯一 下,减轻苦味去除草酸以免影响钙汲取。

      ?小满吃苦菜

      ?小满之日苦菜秀。苦菜含有 蛋白质 脂肪 碳水化合物以及多种无机盐 维生素等营养成分,可清热 凉血 解毒,对疖肿 吐血 鼻出血 便秘 感冒等都有 很好的防治作用;杀菌消炎,对黄疸性肝炎 咽喉炎 细菌性痢疾 感冒发热及慢性气管炎 扁桃体炎等均有 一 定疗效;还能防治糖尿病 宫颈癌 直肠癌等。

      ?苦菜开水烫后,凉拌 做汤 炒食或者拌面蒸食均可,如凉拌苦菜 苦菜猪肝汤 清炒苦菜 蒸苦菜等。吃前一 定要先用开水焯烫,这样可以除去草酸,有 利于钙的汲取。

      ?小满吃蒲公英

      ?蒲公英又名婆婆丁 黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有 分布。蒲公英是一 种营养丰富的蔬菜,主要含有 蛋白质 脂肪 胡萝卜素 核黄素及钙 磷 铁等营养成分。

    中医认为,蒲公英性味甘 苦 寒,入肝 胃经,具有 清热 解毒 止泻 利胆 保肝 健胃 降血压等作用。

      ?为了 减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在 开水或盐水 中煮5~8分钟,然后泡在 水 中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。

      ?小满吃莴笋

      ? 中医认为,莴笋味苦,性微寒,有 利五脏 通经脉 开胸膈 利气 坚筋骨 去口气 白牙齿 明眼目 通乳汁 利小便和解毒的功效,可以用于血尿 小便不 利 产妇缺乳 高血压以及高血脂症。莴笋还具有 镇静作用,经常食用有 助于消除担心,帮助睡眠。

      ?莴笋叶 中维生素B1 B2 C E的含量分别是茎的3~5倍。叶 中含的胡萝卜素(维生素A前体),几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素,有 “绿色精灵”的美誉,能润肤美容 清洁口腔 防龋除臭。因此食莴笋弃叶,大大降低了 其食用的营养‘价值’。

    ?小满吃芜菁

      ?芜菁又名大头菜。原产 中国,是古老的蔬菜之一 ,全国各地都有 栽培。

    中医认为,芜菁性平,味苦 辛 甘,入胃 肝 肾经,具有 开胃下气 祛湿解毒的作用。适于治疗食积不 化 消渴 热毒风肿等病症。芜菁风味佳,可以代粮,也可菜用,或盐渍加工。

      ?用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适 中,香而微酸,脆嫩可口,生吃 炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美。

      ?小满吃仙人掌

      ?仙人掌的开发‘价值’较高,具有 独特的清香味,营养丰富,除含有 许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外,还含有 可增强人体免疫能力的抱壁莲 角蒂仙 玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒 消炎解暑 开胃健脾 清咽润肺等功效。

      ?在 购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有 光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。嫩片在 常温下一 般可保存15天,冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锐利的薄菜刀可以很简单地把小刺削掉;假如仙人掌偏老,还可以适当削掉一 些皮,使得口感更好。

      适宜小满节气吃的水果

      1 樱桃

      枇杷 杨梅 樱桃并称为“初夏果品三姐妹”。樱桃含有 糖 枸橼酸 胡萝卜素 维生素C 铁等成分,尤其含铁量为水果之冠,含胡萝卜素高出苹果 葡萄5倍,对防治贫血 护眼大有 益处。

    中医认为,其性味甘 酸 微温,能健脾和胃,滋补肝肾,养血美肤,强健筋骨,生津止渴,涩精止泻。

      在 挑选时,一 定要挑选果实饱满,看起来健康的颗粒,不 要挑过熟带有 斑点的果实。有 些老人为了 图一 丁点廉价挑快要烂掉的樱桃买,这样的营养吃了 还不 如不 吃。

      2 杨梅

      炎热的夏季,难免胃口不 好,不 想进食,杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅 中含有 多种的有 机酸类,还有 大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有 点酸,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅可增加胃 中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅果肉含有 非常丰富的纤维素,可刺激肠管蠕动,有 利于体内的毒素排出,因此有 排毒养颜的作用。

      杨梅是一 种偏温热的夏季时令水果。一 些人杨梅吃多了 会呈现口腔溃疡。不 要被杨梅的甜味迷惑了 ,原来杨梅含酸较多,胃酸过多的人吃了 简单损伤胃黏膜,呈现反酸 嗳气,甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

      3 枇杷

      “小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里,大概惟独 枇杷的上市是“正那时”。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆 中含有 枇杷成分,这是因为枇杷 中含有 苦杏仁甙,能够润肺止咳 祛痰,治疗各种咳嗽。

      枇杷,慎选太大或太小,太大的枇杷往往糖度不 够,而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整,假如茸毛脱落则说明枇杷不 够新奇。另外,假如表面颜色深浅不 一 ,则说明枇杷很有 可能已变质。

      4 荔枝

      让人流口水的好吃水果还有 荔枝。荔枝主要盛产于南方,被誉为“果 中之王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味,嗅异世间香”。荔枝味甘酸 性温,归脾 肝经。并且,荔枝还有 补脾养血 生津止渴 理气止痛等作用,宜于虚寒胃痛,腹痛 腹泻;气滞胃痛 腹痛,呃逆。热证 阴虚火旺者忌食。

      荔枝,挑选时可以先在 手里轻捏,好荔枝的手感应该紧实而且有 弹性。从外表看,新奇荔枝的颜色一 般不 会很明艳。假如荔枝外壳的龟裂片平坦 缝合线明显,味道则甘甜。

      5 青梅

      初夏是青梅的世界,青梅含有 多种天然优质有 机酸和丰富的矿物质,具有 净血 整肠 降血脂 消除疲劳 美容 调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但青梅鲜果酸涩,一 般不 能直接吃,需加工食用,其 中最有 名当属青梅煮酒。

      怎么做青梅煮酒呢?很简单。把青梅置于黄酒 中加热,到青梅稍稍变色,趁热饮一 口,梅的酸甜借着酒香荡漾开来,令人心旷神怡,这就是传说 中的青梅煮酒了 。也可以把青梅榨汁,直接混在 酒 中饮用。梅子酸,和酒一 起,除了 增加香味,还可以减缓喝醉。

      6 李子

      李子是夏天不 可或缺的水果。微酸的李子含有 丰富的维生素C。由于李子85%都是水分,所以有 助于缓解饥渴,且会让人有 饱腹感,是理想的减肥食品。李子还含有 丰富的食物纤维,有 助于肠胃运动和排便,减少便秘。

      李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急 慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿 伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不 宜多吃。

      小满节气养生食谱

      小满过后,雨水多起来,天气闷热潮湿, 中医称之为“湿邪”。据专家介绍,人体的脾“喜燥恶湿”,受“湿邪”的影响最大,不 少南方人一 到雨季就会有 食欲不 振 腹胀 腹泻等消化功能减退的症状,还常伴有 ‘精神’萎靡 嗜睡 身体乏力 不 想喝水 舌苔白腻或黄腻等, 中医叫做“湿邪 中阻”。因此,小满养生注重健脾化湿为主。这里养生专家介绍了 几款适合此节气的食谱。

      芹菜拌豆腐

      配料:芹菜150克,豆腐1块,食盐 味精 香油个少许。

      做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一 下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。

      将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐 味精 香油拌搅匀即成。

      功效:平肝清热 利湿解毒。

      冬瓜草鱼煲

      配料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐 味精 植物油适量。

      做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一 个,其内放入清水适量,把鱼 冬瓜一 同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐 味精调味即可食用。

      功效:平肝 祛风 利湿 除热。

      荸荠冰糖藕羹

      配料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

      做法:荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。砂锅加水适量,将荸荠 藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

      功效:清热利湿,健脾开胃,止泻固精。



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