小满节气应该吃什么蔬菜

【初心网编辑按】枇杷 杨梅 樱桃并称为“初夏果品三姐妹”…初心优秀范文网小编为您整理了《小满节气应该吃什么蔬菜》，给您在日常工作学习中借鉴。

适宜小满节气吃的蔬菜

　　小满吃枸杞苗

　　?枸杞苗又叫枸杞尖。

中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有 清热除烦 滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热 消渴口干 手足心热以及肝肾亏虚 两目干涩 虚火牙痛等病症。

　　?摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。

　　?小满吃苦瓜

　　?夏季吃点苦瓜是清热解毒的一 剂良方。苦瓜具有 清热 养血益气 补肾健脾 滋肝明目的功效，对治疗痢疾 疮肿 中暑发热 痱子过多 结膜炎等病有 一 定的功效。苦瓜 中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　?选苦瓜要害在 果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一 般都过熟，口感不 好。炒苦瓜前最好用热水焯一 下，减轻苦味去除草酸以免影响钙汲取。

　　?小满吃苦菜

　　?小满之日苦菜秀。苦菜含有 蛋白质 脂肪 碳水化合物以及多种无机盐 维生素等营养成分，可清热 凉血 解毒，对疖肿 吐血 鼻出血 便秘 感冒等都有 很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎 咽喉炎 细菌性痢疾 感冒发热及慢性气管炎 扁桃体炎等均有 一 定疗效;还能防治糖尿病 宫颈癌 直肠癌等。

　　?苦菜开水烫后，凉拌 做汤 炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜 苦菜猪肝汤 清炒苦菜 蒸苦菜等。吃前一 定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有 利于钙的汲取。

　　?小满吃蒲公英

　　?蒲公英又名婆婆丁 黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有 分布。蒲公英是一 种营养丰富的蔬菜，主要含有 蛋白质 脂肪 胡萝卜素 核黄素及钙 磷 铁等营养成分。

中医认为，蒲公英性味甘 苦 寒，入肝 胃经，具有 清热 解毒 止泻 利胆 保肝 健胃 降血压等作用。

　　?为了 减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在 开水或盐水 中煮5~8分钟，然后泡在 水 中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

　　?小满吃莴笋

　　? 中医认为，莴笋味苦，性微寒，有 利五脏 通经脉 开胸膈 利气 坚筋骨 去口气 白牙齿 明眼目 通乳汁 利小便和解毒的功效，可以用于血尿 小便不 利 产妇缺乳 高血压以及高血脂症。莴笋还具有 镇静作用，经常食用有 助于消除担心，帮助睡眠。

　　?莴笋叶 中维生素B1 B2 C E的含量分别是茎的3～5倍。叶 中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有 “绿色精灵”的美誉，能润肤美容 清洁口腔 防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了 其食用的营养‘价值’。

?小满吃芜菁

　　?芜菁又名大头菜。原产 中国，是古老的蔬菜之一 ，全国各地都有 栽培。

中医认为，芜菁性平，味苦 辛 甘，入胃 肝 肾经，具有 开胃下气 祛湿解毒的作用。适于治疗食积不 化 消渴 热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可菜用，或盐渍加工。

　　?用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适 中，香而微酸，脆嫩可口，生吃 炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。

　　?小满吃仙人掌

　　?仙人掌的开发‘价值’较高，具有 独特的清香味，营养丰富，除含有 许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有 可增强人体免疫能力的抱壁莲 角蒂仙 玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒 消炎解暑 开胃健脾 清咽润肺等功效。

　　?在 购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有 光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在 常温下一 般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锐利的薄菜刀可以很简单地把小刺削掉;假如仙人掌偏老，还可以适当削掉一 些皮，使得口感更好。

　　适宜小满节气吃的水果

　　1 樱桃

　　枇杷 杨梅 樱桃并称为“初夏果品三姐妹”。樱桃含有 糖 枸橼酸 胡萝卜素 维生素C 铁等成分，尤其含铁量为水果之冠，含胡萝卜素高出苹果 葡萄5倍，对防治贫血 护眼大有 益处。

中医认为，其性味甘 酸 微温，能健脾和胃，滋补肝肾，养血美肤，强健筋骨，生津止渴，涩精止泻。

　　在 挑选时，一 定要挑选果实饱满，看起来健康的颗粒，不 要挑过熟带有 斑点的果实。有 些老人为了 图一 丁点廉价挑快要烂掉的樱桃买，这样的营养吃了 还不 如不 吃。

　　2 杨梅

　　炎热的夏季，难免胃口不 好，不 想进食，杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅 中含有 多种的有 机酸类，还有 大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有 点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃 中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅果肉含有 非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有 利于体内的毒素排出，因此有 排毒养颜的作用。

　　杨梅是一 种偏温热的夏季时令水果。一 些人杨梅吃多了 会呈现口腔溃疡。不 要被杨梅的甜味迷惑了 ，原来杨梅含酸较多，胃酸过多的人吃了 简单损伤胃黏膜，呈现反酸 嗳气，甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

　　3 枇杷

　　“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里，大概惟独 枇杷的上市是“正那时”。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆 中含有 枇杷成分，这是因为枇杷 中含有 苦杏仁甙，能够润肺止咳 祛痰，治疗各种咳嗽。

　　枇杷，慎选太大或太小，太大的枇杷往往糖度不 够，而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整，假如茸毛脱落则说明枇杷不 够新奇。另外，假如表面颜色深浅不 一 ，则说明枇杷很有 可能已变质。

　　4 荔枝

　　让人流口水的好吃水果还有 荔枝。荔枝主要盛产于南方，被誉为“果 中之王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味，嗅异世间香”。荔枝味甘酸 性温，归脾 肝经。并且，荔枝还有 补脾养血 生津止渴 理气止痛等作用，宜于虚寒胃痛，腹痛 腹泻;气滞胃痛 腹痛，呃逆。热证 阴虚火旺者忌食。

　　荔枝，挑选时可以先在 手里轻捏，好荔枝的手感应该紧实而且有 弹性。从外表看，新奇荔枝的颜色一 般不 会很明艳。假如荔枝外壳的龟裂片平坦 缝合线明显，味道则甘甜。

　　5 青梅

　　初夏是青梅的世界，青梅含有 多种天然优质有 机酸和丰富的矿物质，具有 净血 整肠 降血脂 消除疲劳 美容 调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但青梅鲜果酸涩，一 般不 能直接吃，需加工食用，其 中最有 名当属青梅煮酒。

　　怎么做青梅煮酒呢?很简单。把青梅置于黄酒 中加热，到青梅稍稍变色，趁热饮一 口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说 中的青梅煮酒了 。也可以把青梅榨汁，直接混在 酒 中饮用。梅子酸，和酒一 起，除了 增加香味，还可以减缓喝醉。

　　6 李子

　　李子是夏天不 可或缺的水果。微酸的李子含有 丰富的维生素C。由于李子85%都是水分，所以有 助于缓解饥渴，且会让人有 饱腹感，是理想的减肥食品。李子还含有 丰富的食物纤维，有 助于肠胃运动和排便，减少便秘。

　　李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急 慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿 伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不 宜多吃。

　　小满节气养生食谱

　　小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿， 中医称之为“湿邪”。据专家介绍，人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响最大，不 少南方人一 到雨季就会有 食欲不 振 腹胀 腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有 ‘精神’萎靡 嗜睡 身体乏力 不 想喝水 舌苔白腻或黄腻等， 中医叫做“湿邪 中阻”。因此，小满养生注重健脾化湿为主。这里养生专家介绍了 几款适合此节气的食谱。

　　芹菜拌豆腐

　　配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐 味精 香油个少许。

　　做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一 下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

　　将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐 味精 香油拌搅匀即成。

　　功效：平肝清热 利湿解毒。

　　冬瓜草鱼煲

　　配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐 味精 植物油适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一 个，其内放入清水适量，把鱼 冬瓜一 同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐 味精调味即可食用。

　　功效：平肝 祛风 利湿 除热。

　　荸荠冰糖藕羹

　　配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

　　做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅加水适量，将荸荠 藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

　　功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

相关热词搜索：