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    [两样“废物”做成护肤菜]用废物做成的艺术品

    2019-02-12 21:20:06  呢子范文网  本文已影响   字号:T|T
    抗氧化:火龙果皮凉拌菜
      把火龙果里边白色或者红色的肉吃掉,总会剩下一层厚厚的“外壳”。其实,这层“外壳”也不应该就此扔掉,火龙果皮的营养价值极高,因为其含有花青素这种强力抗氧化剂。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病,比如能够提高皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,对皮肤十分有利。
      所以,我们在吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感,生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条加入少许香油,放入适量盐和鸡精拌匀后食用。也可以榨汁食用,清甜可口。不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值。
      补胶原:鱼麟胶原蛋白冻
      鱼肉味道鲜美,营养丰富,备受青睐。但很多人却把鱼鳞当作废物丢弃,这是很可惜的。其实,鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。除此之外,鱼鳞还含有丰富的胶原蛋白,能在较高温下转变成可溶性的胶状物质。将鱼鳞做成鱼鳞冻,是补充胶原蛋白的一种途径,能增加皮肤的弹性。
      具体方法是:先将鱼洗净,刮下鱼鳞片,用清水漂洗后(或把剩余鱼鳞收到一起洗净),入锅煮至汤呈糊状(水量是鱼鳞量的3~5倍,若高压锅5倍即可),然后捞出鳞片渣,加上适量的盐、姜末、料酒等作料,再经煮透冷凝后即可食用。也可以在制作时加入熟花生米(去红衣有利于预防血黏稠度的增加)、黄豆、芸豆等一同烹制。
      (摘自《南湖晚报》2017年3月19日)

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